Le blog " Les jardins de LY"

Encore nommé Citronnier épineux ou Oranger trifolié, Poncirus trifoliata ou Citrus trifoliata est le plus rustique de tous les agrumes.

Dans les Jardins de LY, il a supporté le rude hiver 2008 (-18°) sans protection. Actuellement, il mesure 1,70m de hauteur.

Originaire de Corée et du Nord de la Chine, il appartient à la famille des Rutacées comme ses cousins du genre Citrus.

Il est utilisé comme porte-greffe pour améliorer la rusticité et la résistance aux maladies d'autres variétés d'agrumes.

Décoratif par ses rameaux rigides armés de longues épines acérées, il peut former des haies défensives.

Au printemps, sur le bois nu, apparaissent les boutons floraux.

Ils sont suivis d'une élégante floraison.

En automne le feuillage prend des tons dorés.

Les fruits, les poncires, restent longtemps sur l'arbre et sont du plus bel effet. Ils arrivent maintenant à maturité.

Nous venons de les récolter.

Odorants, fermes au toucher, ils sont très juteux.

Consommés crus, ils sont acides et indigestes. Après cuisson, ils peuvent parfumer des préparations culinaires.

Les chinois en font du vin et des confitures.

Les nombreux pépins présents dans les fruits nous incitent à tenter des semis.

Nouvelle expérience en projet !

En février, je m'étais amusée à mettre une chayotte (Sechium edule) en végétation. Quantité de noms lui sont attribés : christophine, chouchou, chouchoutte, xuxu, chow chow, choko, mirliton .....

Installée en pot dans la véranda, ses tiges volubiles prirent d'énormes proportions, ses vrilles se fixaient partout. Il fallut sévir en taillant sévèrement.

Le printemps venu, bien d'autres occupations m'accaparent. Je ne jette pas la chayotte mais je m'en débarrasse en la plantant au jardin en pleine terre parmi les cyclanthères pedata.

Qu'elle court selon son bon plaisir .....

Mais hier, quelle surprise !

Que vois-je ?

Je ne rêve pas !

Une chayotte ! ! ! ! ! !

Courir en apesanteur sur 6 mètres pour accoucher de ....... 1 fruit.

C'est un exploit.

Tu figureras dans le livre des records mon chouchou !

Ils appartiennent à la famille des Apiacées.

Le plus anciennement connu est le Smyrnium olusatrum ou maceron cultivé encore nommé grande ache ou persil de cheval ou persil de Macédoine.

Cette plante bisannuelle, introduite par les romains, figurait parmi les 73 herbes recommandées dans le capitulaire De Villis. Elle fut cultivée jusqu'à la fin du 18ème siècle. Là, détrônée par le céleri au goût moins fort, elle tombe dans l'oubli.

Pourtant :

Tout est bon

Dans l' maceron !

Les jeunes feuilles aromatisent salades et poissons.

Les jeunes tiges peuvent être consommées crues, confites comme l'angélique ou cuites comme des asperges.

Les fleurs agrémentent les salades.

Les boutons floraux et les jeunes graines peuvent être confites dans le vinaigre comme les câpres.

Les racines (noires pivotantes) se consomment crues ou cuites comme des carottes.

Les graines mûres s'utilisent comme du poivre.

Le Smyrnium perfoliatum ou rotundifolium ou dioscoridis, le maceron perfolié, maceron de Crête, est le plus connu de nos jours.

Bien que présentant les mêmes qualités gustatives que le précédent, c'est pour son éclatante et lumineuse floraison qu'il est plus apprécié.

Plante trisannuelle, elle fleurit au printemps, elle se ressème spontanément et meurt.

Aux deux printemps suivants apparaissent d'innombrables plantules au feuillage de céleri.

Elles se fanent rapidement mais .....

..... dans le sol, profondément enfouis, gorgés de réserves, des tubercules sont bien présents.

Certains hôtes du jardin ont pris la liberté de tester ces tubercules que j'avais négligemment jetés sur le sol.

L'un d'eux m'a chuchoté à l'oreille :

" Excellents ! Je te laisse les germes trop indigestes pour moi."

En 2011, lors d'un voyage en Angleterre, j'étais restée admirative devant cette plante majestueuse et spectaculaire : la férule (Ferula communis) de la famille des Apiacées.

Depuis, je la cherchais ..... en vain !

Or, dimanche dernier, à l'expo du Jardin de Saint Vincent à Borest (60) :

Que vois-je ?

MA FERULE !!!!!

Pas d'hésitation, il me la faut et je sais déjà où l'installer dans les jardins de LY.

Elle n'aime pas l'humidité : sabler la terre sera nécessaire.

Elle est moyennement rustique (-10°) : un bon paillage au pied, un voile d'hivernage sur la tête, j'espère qu'ainsi parée elle saura affronter l'hiver.

Vous savez ce qui me réjouit le plus ?

Je pourrai enfin tenir Yves (mon mari) sous ma férule !

La graine aux cinq saveurs est le fruit d'une liane arborescente (Schizandra chinensis), très rustique, de la famille des Illiciacées, originaire de Chine et de Mongolie mais également connue au Japon, Corée, Russie.

Elle s'enroule autour des arbres et peut atteindre 10m de hauteur.

Ses fleurs blanches produisent des grappes de drupes rouges comestibles utilisées en médecine chinoise traditionnelle.

Cinq saveurs sont associées dans cette plante :

le sucré (pulpe), l'aigre (peau), l'épicé et l'amer (noyau), le salé (feuilles mâchées).

La Schizandra chinensis ne nous était pas inconnue.

Lors de sa dernière visite en octobre 2013, le grand reporter russe Sergey Karepanov nous avait apporté des fruits frais provenant de sa datcha située dans les faubourgs de Moscou.

Nous les avons goûtés (sans trop apprécier !).

Sergey nous avait raconté qu'en Russie ces fruits étaient consommés par les chasseurs pour améliorer leur acuité visuelle et qu'ils leur permettaient, sans même manger ou boire, de tenir une forme physique exceptionnelle.

L'espèce est dioïque, elle nécessite un plant mâle et un plant femelle pour fructifier.

Prochain et dernier article de la série "Trouvailles et découvertes" : des chèvrefeuilles fruitiers.