23 mai 2016
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Grâce au travail des apprentis et adultes du Lycée Agricole de la Baie de Somme d'Abbeville, encadrés par leur formateur M. Gilles Detree, les Jardins de LY ont retrouvé leur vitalité d'antan.
Ils seront ouverts pour les journées "Rendez-vous aux Jardins" le samedi 4 et le dimanche 5 juin à partir de 14h sur le thème "les couleurs du jardin".
Ce sera aussi l'occasion de découvrir les ingénieux et surprenants projets conçus par les élèves et leur formateur.
M. Gilles Detree et certains élèves seront présents , ils commenteront avec plaisir les aménagements réalisés.
En dehors de ces deux dates, les Jardins de LY seront ouverts uniquement sur rendez-vous.
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31 janvier 2016
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Hier, 30 janvier 2016, le blog "les Jardins de LY" fêtait son 7ème anniversaire.
Il raconte la vie du jardin au fil des saisons, son évolution, nos expériences, nos découvertes botaniques .....
405 articles ..... 55031 visiteurs ..... 110545 pages vues .....
Pour mémoire, le 30 janvier 2009, nous sortions d'une période de grand froid : - 18°C !
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4 janvier 2016
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Que cette nouvelle année vous apporte beaucoup de satisfactions et de bonheur dans tous les domaines.
Mon mari est décédé le 22 décembre 2015.
J'ai décidé de poursuivre son oeuvre "les Jardins de LY" qu'il aimait tant et de continuer à partager avec vous les petits bonheurs du jardin.
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6 décembre 2015
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Le Nashia inaguensis encore appelé "Moujean-Tee" ou "Verveine Ananas" est un petit arbuste à feuilles persistantes de la famille des Verbenacées originaire des Bahamas.
Ses feuilles froissées dégagent un parfum extrêmement agréable d'agrume et de vanille. Elles sont utilisées en tisane.
Ses fleurs, discrètes, exhalent un parfum de jasmin intense et enivrant.
Pas rustique, il passe l'hiver au chaud dans la véranda et l'été au soleil dans le jardin.
Sa culture est très facile mais exige un arrosage régulier : la sécheresse lui serait fatale.
Par sa petite taille, ses feuilles miniaturisées, cet arbuste se prête bien à la taille en bonsaï.
Le merveilleux parfum du Nashia inaguensis pourrait bien inspirer certains chefs toujours à la recherche de nouvelles saveurs.
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28 novembre 2015
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Nous cultivons avec succès 2 "membres" peu rustiques de la famille des Rutacées :
- Citrus limon (citronnier des 4 saisons),
- Citrus medica 'Digitata' (cédratier main de Bouddha),
Un nouveau "membre" de cette famille vient les rejoindre :
- Microcitrus australasica (citron caviar rose).
Originaire de l'est de l'Australie, Microcitrus australasica est un arbuste épineux au feuillage persistant.
Ses feuilles très aromatiques sont utilisées en cuisine.
Son fruit, le citron caviar rose, est un agrume de forme cylindrique à la chair surprenante : elle se compose de petites billes qui éclatent en bouche en laissant échapper leur jus.
Soyons optimistes, l'an prochain nous produirons et dégusterons notre propre caviar !
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20 novembre 2015
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Plante condimentaire, parfois considérée légume, la moutarde de Chine ( Brassica juncea ) appartient à la grande famille des Brassicassées.
Plusieurs variétés sont présentes dans les Jardins de LY où elles se ressèment spontanément.
Bisannuelle, cette plante peut cependant accomplir son cycle végétatif sur une année.
Brassica juncea 'Red Giant'
Brassica juncea 'Red Giant'
Brassica juncea 'Hakarashi'
Brassica juncea 'Rouge Rubis'
Les plantules arrachées lors du démariage, les grandes feuilles ciselées, mélangées à d'autres feuilles sont utilisées en salade. Elles ont un goût poivré, leur saveur légèrement piquante rappelle celle de la roquette.
Certains plants déjà en fleurs se ressèmeront plus rapidement que d'autres permettant une récolte étalée dans le temps.
La moutarde de Chine : une plante idéale pour les mescluns.
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12 novembre 2015
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Souvenez-vous.
J'ai fleuri cet été : une belle et grande fleur à la hampe tellement solide que vous avez dû la scier. J'en garde encore les stigmates.
On me croyait morte.
J'ai un peu maigri c'est vrai mais je prépare de nouvelles pousses. Dans quelques mois, j'aurai retrouvé mon opulence et saurai vous séduire.
Suite à ma floraison, je me sens un peu déboussolée.
Rassurez-moi, nous sommes bien printemps 2016 ?
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1 novembre 2015
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La claytone de Cuba, Claytonia perfoliata ou Montia perfoliata, vulgairement nommée (à tort) pourpier d'hiver, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Portulacacées.
Elle porte deux sortes de feuilles :
- en entonnoir au milieu duquel apparaissent de jolies petites fleurs blanches.
Les feuilles charnues se consomment crues ou cuites, elles se coupent facilement avec des ciseaux.
La claytone de Sibérie, Claytonia sibirica, peut se déguster de la même manière que sa cousine de Cuba.
Ces petites plantes, bien rustiques, se ressèment spontanément et peuvent se déguster durant une bonne partie de l'année.
Elles pourraient devenir envahissantes mais les supprimer est un jeu : elles possèdent peu de recines.
Leur goût ?
Agréable, très doux, entre le pourpier et l'épinard.
Ces plantes potagères sont cultivées dans les Jardins de LY.
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30 octobre 2015
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Beaucoup de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées sont cultivées dans les Jardins de LY : thym, sarriette, origan, lavande, romarin, sauge et .....
la pérille de Nankin (Perilla frutescens) nommée shiso au Japon.
Cette plante herbacée, aromatique et condimentaire, est très utilisée dans la cuisine japonaise.
Je cultive plusieurs variétés de shiso car je trouve ces plantes ornementales.
Perilla frutescens crispa viridis ou shiso vert.
La floraison du Perilla frutescens crispa viridis.
Perilla frutescens crispa purpurea, shiso pourpre.
Perilla frutescens purpurea ou shiso vrai, ce sont des semis spontanés;
Perilla frutescens 'Britton', shiso bicolore, c'est mon préféré pour sa beauté.
Une fois, avec réticence, j'avais croqué un petit morceau de feuille. Naturellement je n'avais pas aimé : le goût est une culture pensais-je alors, il m'est impossible d'apprécier une saveur inconnue.
Rédigeant cet article, je me penche sur les vertus du shiso :
- antiallergique,
- antiasthmatique,
- antispasmodique,
- anti inflammatoire,
- antibactérien,
- antiseptique puissant,
- conservateur alimentaire,
- antibiotique naturel riche en antioxydants,
- carminatif ... expétorant ... stomachique ...
tonique ... minéralisant ... alcanisant ...
Mon ignorance nous a privés de ces bienfaits !
" Les préjugés sont la raison des sots " (Voltaire)
Ce midi au menu :
Truite au shiso.
Je choisis des feuilles de la variété verte, la plus tendre, la plus parfumée, la plus réputée sur le plan gastronomique. Des visiteurs chinois nous l'avaient recommandée. Elle peut accompagner viandes, légumes, poissons.
Fait incroyable : nous avons adoré !
Alors, un conseil ..... essayez-le.
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28 octobre 2015
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Il faut vivre avec son temps dit-on, moi, je vis avec le temps : la pluie m'oblige à rester à la maison. J'en profite pour m'occuper de notre citronnier des quatre saisons qui croule sous le poids de ses fruits.
Mais, que faire de tous ces citrons si ce n'est ..... de la confiture !
Le problème est l'acidité de cet agrume qu'il me faut atténuer. J'en recherche les moyens en m'inspirant de différentes recettes.
Les citrons sont lavés, essuyés, légèrement piqués en surface avec une fourchette, couverts d'eau et portés à ébullition.
Ils sont égouttés, l'eau jetée.
Cette opération est renouvelée 2 fois.
Refroidis, les citrons sont coupés en deux et la pulpe récupérée.
Le tiers des peaux est amincie, la partie blanche amère ( le zist) est grattée pour ne garder que le zeste, la partie colorée.
Les zestes, coupés en lamelles, sont blanchis pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttés.
Le sucre, en poids égal à celui de la pulpe et des zestes est ajouté ainsi qu'un verre d'eau.
Dans la bassine pulpe, zestes, sucre et eau, portés à ébullition, mijotent doucement pendant 30 minutes.
Enfin, c'est la mise en pots.
Le testeur de la maison semble apprécier !
Published by Les jardins de LY
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